(aucun matériel spécifique n’est requis pour cette recette)
préchauffer le four à 180°c (thermostat 6).
détailler les aubergines en fines tranches de 0.5 à 0.7 cm d'épaisseur.
les déposer sur une plaque à four recouverte de papier cuisson sans les faire se chevaucher puis les quadriller en profondeur à l'aide d'un couteau.
mélanger l'huile d'olive avec le miel et le jus du citron. ajouter 3 cuillères à soupe d'eau bouillante.
arroser chaque tranche d'une petite cuillère du mélange. saler.
enfourner pour 40 minutes de cuisson. retourner à mi-cuisson et, s'il reste du mélange miel-citron-huile, en arroser les tranches retournées.
si les tranches d'aubergines ne sont pas assez colorées, augmenter le four à 200°c (thermostat 6-7) pour environ 10 minutes.
pendant la cuisson, hacher l'ail et émincer le basilic.
a la sortie du four, parsemer l'ail cru et le basilic sur les tranches d'aubergines rôties, poivrer. les disposer ensuite sur le plat de présentation et ajouter éventuellement les tomates cerise coupées en morceaux pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
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