Caviar d'aubergine

prépa. 10 min.
cuisson 30 min.

Caviar d'aubergine

Ingrédients

personnes

1 pièce(s) - Aubergine
0.5 pièce(s) - Gousse d'ail
1 cuillère(s) à soupe - Huile d'olive
2 cuillère(s) à soupe - Jus de citron

Poivre
1 cuillère(s) à soupe - Purée de sésame (tahin)
Sel

laver l'aubergine, la fendre en 2 parties et quadriller la chair avec un couteau.
faire griller au four 30 minutes à 200°c jusqu'à obtenir une chair tendre.
retirer la chair à l'aide d'une cuillère et l'écraser grossièrement.
ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, le tahini et assaisonner suivant vos goûts.

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