(aucun matériel spécifique n’est requis pour cette recette)
préchauffer le four à 200°c (thermostat 6-7).
dans un saladier, mélanger la farine avec la levure le sucre, et la poudre d’amande.
casser l’oeuf et ajouter le beurre ramolli. commencer à mélanger la préparation à l’aide d’une fourchette puis pétrir la pâte à la main pour bien incorporer le beurre.
ajouter la cannelle et la muscade et travailler à nouveau la pâte pendant quelques minutes.
À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur un plan de travail fariné. puis découper les biscuits avec un emporte-pièces.
disposer les sablés sur une plaque recouverte de cuisson sulfurisé. badigeonner le dessus des sablés avec le jaune d’oeuf pour obtenir une jolie dorure.
enfourner pendant 8 à 10 minutes (à surveiller). laisser refroidir les biscuits avant de les déguster.
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