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Des recettes pour préparer de bon petits plats
Blanquette végétarienne
Suggestion de plat
Une recette de :
Les Allergonautes
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Ingrédients
personnes
- 2 pièce(s) - Oeuf
- 500 gramme(s) - Carotte
- 200 gramme(s) - Champignon
- Huile d'olive
- 1 pièce(s) - Oignon
- 1 pièce(s) - Poireau
- 1 pièce(s) - Citron
- 1 pincée(s) - Muscade
- 265 gramme(s) - Haricots blancs
- 40 gramme(s) - Farine de blé
- Poivre
- 1 pièce(s) - Bouquet garni
- 20 centilitre(s) - Crème de soja
Préparation
(aucun matériel spécifique n’est requis pour cette recette)
- epluchez les carottes et coupez les rondelles épaisses.
- pelez l'oignon et coupez le.
- faire revenir 5 minutes dans un faitout l'huile d'olive avec l'oignon et les carottes.
- ajoutez le bouquet garni.
- réalisez un roux directement dans le faitout en ajoutant d'un coup la farine, mélangez puis ajoutez environ 250 ml d'eau.
- laissez mijoter 15 minutes à couvert.
- préparez le poireau et coupez en tronçons.
- coupez les champignons en lamelles et ajoutez le tout dans le faitout.
- poursuivez la cuisson 20 minutes à couvert.
- ajoutez les haricots blancs rincés, épicez de cumin et de muscade et laissez chauffer à couvert 5 minutes.
- dans un bol, mélangez les jaunes d'oeufs avec la crème de soja et le jus de citron. assaisonnez de poivre. versez une louche du faitout dans le mélange.
- hors du feu, reversez le contenu du bol dans le faitout.
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