Carpaccio de butternut

Pas cher
Facile

prépa. 15 min.
repos 2 h.

Carpaccio de butternut

Ingrédients

personnes

1 pièce(s) - Courge butternut
1 pièce(s) - Échalote
Huile d'olive
1 pièce(s) - Orange à jus

Poivre noir
Sel
1 poignée(s) - Coriandre fraîche

Eplucher la butternut. A l'aide d'une mandoline, la couper en fines tranches
Raper le zeste de l'orange. Presser l'orange. Ciseler l'échalote et la coriandre. Hacher la gousse d'ail. Mélanger le tout avec trois cuillères à soupe d'huile d'olive. Saler. Dans un plat, déposer les tranches de butternut, le plus à plat possible. Recouvrir avec la marinade. Couvrir le plat.
Laisser mariner au frais pendant deux heures.
Servir le carpaccio avec la sauce, un ou deux tours de poivre au moulin et éventuellement un peu de salade!

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