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Des recettes pour préparer de bon petits plats
Cheesecake coeur coulant aux fraises
Suggestion de plat
Une recette de :
Les Allergonautes
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Suggestion de plat
Suggestion de plat
2 h.
Ingrédients
personnes
- 50 gramme(s) - Beurre
- 10 centilitre(s) - Crème fraîche
- 100 gramme(s) - Mascarpone
- 65 gramme(s) - Fraise
- 50 g - petit beurre
- 15 gramme(s) - Sucre
- 1 cuillère(s) à soupe - Sucre glace
- 1 pièce(s) - Feuille de gélatine
Préparation
(aucun matériel spécifique n’est requis pour cette recette)
- laver les fraises puis les équeuter. les couper en morceaux et mixer avec le sucre glace.
- verser le coulis obtenu dans 4 petits moules en forme de demi-sphère et réserver au congélateur minimum 2h.
- plonger la feuille de gélatine dans l'eau froide pour les faire ramollir.
- verser 2 cuillères à soupe de crème dans une casserole et ajouter la feuille de gélatine pour les faire fondre.
- monter la crème restante en chantilly, incorporer délicatement le mascarpone, le sucre et bien mélanger. ajouter la crème mélangée à la gélatine.
- répartir la préparation obtenue dans des moules demi-sphère plus grands que les précédents et les remplir au 3/4, déposer une demi-sphère de coulis de fraises et couvrir avec la crème restante.
- réserver minimum 2h au congélateur.
- placer les biscuits dans un robot et les mixer finement. ajouter le beurre ramolli et bien mélanger. placer la mixture au fond de cercle à pâtisserie de dimension égale aux grandes demi-sphères. réserver au réfrigérateur.
- démouler les demi-sphères et les placer sur les fonds de biscuits. laisser décongeler légèrement au réfrigérateur avant de servir.
- accompagner du reste de coulis de fraises.
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