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Des recettes pour préparer de bon petits plats
Chou-fleur rôti et vinaigrette au noix, raisin et câpres
Une recette de :
Robinou
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55 min.
Suggestion de plat
1 h.
Ingrédients
personnes
- 2 cuillère(s) à soupe - Câpre
- 1 pièce(s) - Chou fleur
- 8 cuillère(s) à soupe - Huile d'olive extra vierge
- 4 cuillère(s) à soupe - Raisin sec
- 1 cuillère(s) à soupe - Vinaigre de vin
- 4 cuillère(s) à soupe - Pignon de pin grillé
- 1 cuillère(s) à soupe - Miel
- Poivre noir
- Sel
- 2 cuillère(s) à soupe - Persil ciselé
Préparation
Du matériel spécifique est nécessaire.
Matériel requis
- 1 Plaque de four
- Le vinaigre de vin rouge peut être remplacé par du vinaigre balsamique ou à la framboise et les pignons de pin par des noix simples.
- Mettre la plaque de cuisson au four et préchauffer à 260°C (ou le maximum de votre four). La plaque doit être à température lorsqu'on dépose le choux-fleur.
- Couper le choux-fleur en morceaux et assaisoner avec 3 cas d'huile d'olive et le sel / poivre. Une fois le four chauffé, déposer le choux-fleur sur la plaque de cuisson et faire rôtir pendant 20-25mn. Pour une cuisson homogène, retourner les morceaux de choux-fleur à mi-cuisson.
- Pendant que le choux-fleur cuit, préparer la vinaigrette avec le reste des ingrédients : 5 cas d'huile d'olive, le vinaigre, le miel, les câpres hachées, les noix torréfiées, les raisins sec et le persil. Assaisonnez avec du sel / poivre une fois bien mélangé.
- Une fois la cuisson du choux-fleur terminée, servir immédiatement avec la vinaigrette.
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