Courgettes farcies... à la courgette en 20 minutes

prépa. 10 min.
cuisson 10 min.

Courgettes farcies... à la courgette en 20 minutes

Ingrédients

personnes

1 pièce(s) - Oeuf
50 gramme(s) - Parmesan
6 pièce(s) - Courgette
Huile d'olive
20 cl - crème légère & ail confit infusé

2 pièce(s) - Oignon
200 gramme(s) - Pain rassis
Persil
30 g - amandes concassées

préchauffez le four à 200 °c et placez le plat dedans (cela permet d’avoir une cuisson uniforme et plus rapide).
rincez les courgettes. Émincez-en 2.
préparez la farce : pelez et émincez les oignons. faites revenir dans une poêle huilée les coeurs de courgette, les courgettes taillées et les oignons jusqu'à ce qu'il soit possible de les écraser grossièrement.
mouillez le pain rassis avec la crème et mélangez-le à la farce hors du feu.
ajoutez les amandes concassées. ciselez dessus le persil (vous pouvez évidemment utiliser des herbes séchées). ajoutez l’oeuf et le parmesan.
farcissez les courgettes et enfournez pour une dizaine de minutes.

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