(Se) Régaler
Des recettes pour préparer de bon petits plats
Eton mess aux framboises
Ingrédients
personnes
- 30 centilitre(s) - Crème fraîche liquide entière
- 500 gramme(s) - Framboise
- 50 gramme(s) - Sucre glace
- 4 - meringues de taille moyenne
Préparation
(aucun matériel spécifique n’est requis pour cette recette)
- mixer la moitié des framboises avec la moitié du sucre glace pour obtenir un coulis puis le passer au tamis pour retirer les petits grains.
- concasser les meringues.
- monter la crème liquide bien froide en chantilly avec le reste de sucre glace.
- incorporer délicatement les meringues et la moitié des framboises restantes à la chantilly sans écraser les fruits.
- monter le dessert dans des verrines en alternant les couches de crème, de coulis et des fruits frais. terminer par des framboises fraîches et éventuellement quelques brisures de meringues.
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