Galette des rois sans gluten et sans lactose

Pas cher
Moyen

prépa. 45 min.
cuisson 25 min.
repos 1 h.

Galette des rois sans gluten et sans lactose

Lien de la recette ici

Ingrédients

personnes

2 pièce(s) - Jaune d'oeuf
1 pièce(s) - Oeuf
80 gramme(s) - Beurre
1 pièce(s) - Yaourt au lait de brebis
150 gramme(s) - Amandes en poudre

130 gramme(s) - Farine de riz
50 gramme(s) - Sucre complet
60 gramme(s) - Sucre glace
70 gramme(s) - Margarine
Eau de fleur d'oranger

Préparation

Du matériel spécifique est nécessaire.

Matériel requis

1 Four
1 Papier sulfurisé ou papier cuisson ou Silpat
1 Plaque de four
2 Saladier
1 Pinceau culinaire
1 Rouleau pâtissier

Pour la pâte : Verser la farine dans un grand saladier. Ajouter la margarine (30g) et le beurre d'amande (40g) et travailler la pâte du bout des doigts. Ajouter le yaourt.
Lorsque la pâte est homogène, rouler la en boule et laisser reposer 1h au frais.
Pour la frangipane : Dans un autre saladier, mélanger la poudre d’amande, la margarine (40g) et le beurre d'amande (40g) avec les deux jaunes d’oeuf, les sucres et un peu de fleur d’oranger.
Préchauffer le four à 210°. Abaisser la pâte en 2 disques d’environ 20 cm.
Déposer un disque sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Etaler la frangipane en laissant 1 bon cm tout autour.
Badigeonner au pinceau l’oeuf battu sur le cm laissé libre. Recouvrir avec l’autre disque et bien souder. Dorer la surface de la galette et décorer avec la pointe d’un couteau sans percer la pâte.
Cuire 20/25 min en surveillant.

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