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Des recettes pour préparer de bon petits plats
Gâteau vapeur à la farine de châtaigne
Une recette de :
Les Allergonautes
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Ingrédients
personnes
- 3 pièce(s) - Oeuf
- 50 gramme(s) - Yaourt
- 1 poignée(s) - Mélange de graines
- 50 gramme(s) - Compote de pomme
- 100 gramme(s) - Farine de châtaigne
- 2 cuillère(s) à soupe - Purée d'amandes
- 100 gramme(s) - Farine de riz
- 2 cuillère(s) à café - Fécule de maïs (Maïzena)
- 200 gramme(s) - Chocolat noir
- 1 cuillère(s) à soupe - Poudre à lever
- 2 pincée(s) - Sel
- 50 gramme(s) - Sucre complet
- 25 gramme(s) - Lait de soja
- 1 cuillère(s) à café - Cannelle moulue
Préparation
Du matériel spécifique est nécessaire.
Matériel requis
- 1 Cuiseur vapeur (cuit vapeur)
- 1 Papier sulfurisé ou papier cuisson ou Silpat
- 1 Cul-de-poule
- 1 Fouet
- Chauffez la cuve du cuit-vapeur avec beaucoup d'eau.
- Dans un cul-de-poule, versez le yaourt et mélangez-le avec la compote de pommes, la boisson végétale, la purée d'amandes, les œufs et le vinaigre de pomme.
- Incorporez les ingrédients secs : sucre, farine de riz, farine de châtaigne, poudre à lever, cannelle, fécule de maïs, sel.
- Homogénéisez bien au fouet, puis versez l'appareil dans un moule rond de 20 centimètres, préalablement chemisé avec du papier sulfurisé.
- Faites cuire à la vapeur pendant 1 heure.
- Laissez refroidir et démoulez.
- Optionnel : Pour la présentation, faites fondre 200 grammes de chocolat noir au bain-marie et versez-le sur le dessus du gâteau. Parsemez harmonieusement de fruits secs et de graines avant que le chocolat ne fige.
Quelque chose ne va pas?
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