Madeleines au sirop

Ingrédients

portions

préparation des madeleines.
préchauffer le four à 240°c (thermostat 8).
mélanger les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
ajouter ensuite la fleur d'oranger et le lait.
ajouter la farine et la levure chimique, bien mélanger.
incorporer le beurre fondu et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
beurrer les moules à madeleines et remplir avec la préparation jusqu'aux 3/4.
enfourner 5 min puis baisser le four à 200°c (thermostat 6-7) et poursuivre la cuisson 5 minutes.
bien surveiller la cuisson.
démouler dès la sortie du four.
préparation du coulis.
dans une casserole, porter le sucre et le sirop à ébullition.
tremper le bout des madeleines dans le sirop et laisser refroidir sur une grille.