Ingrédients

personnes
  • 1 pièce(s) - Oeuf
  • 175 gramme(s) - Betterave
  • 1 cuillère(s) à café - Huile d'olive
  • 300 gramme(s) - Navet
  • 1 pièce(s) - Pomme rouge
  • 60 gramme(s) - Pain d'épice
  • 10 gramme(s) - Moutarde
  • 120 gramme(s) - Lentilles vertes sèches
  • 2 pincée(s) - Poivre
  • 6 pincée(s) - Sel
  • 2 cuillère(s) à soupe - Vinaigre balsamique
  • 8 gramme(s) - Cerfeuil
  • 8 gramme(s) - Ciboulette
  • 8 gramme(s) - Persil
  • 400 gramme(s) - Magret de canad sans la peau

Préparation

Du matériel spécifique est nécessaire.

Matériel requis

  • 1 Four
  • 1 Mixeur
  • 1 Casserole
  • 2 Poêle
  • 1 Verre doseur
  • 2 Bol
  • 1 Pinceau
  • Rincer les lentilles puis les mettre dans 500ml d'eau froide. Faire cuire à feu moyen pendant 25 minutes, saler en fin de cuisson puis égoutter
  • Mixer les tranches de pain d'épices afin d'obtenir une chapelure. Faire sécher cette chapelure dans une poêle à feu moyen pendant 10 minutes en remuant de temps en temps
  • Mélanger l'œuf avec la moutarde (ou condiment) et les herbes ciselées, réserver
  • Mettre le magret dans une poêle et saisir la viande de chaque côté
  • Couper les navets et la bettrave en cubes de 1 cm environ. Mettre l'huile dans une poêle. Déposer les navets faire cuire à feu vif pendant 7 minutes environ. Ajouter la betterave, mélanger et déglacer au vinaigre balsamique
  • Couper la pomme en cubes. Mélanger les lentilles avec les légumes et la pomme
  • Préchauffer le four à 220 degré (th 7-8)
  • Badigeonner le magret du mélange aux herbes et coller la chapelure de pain d'épices dessus
  • Saler en fin de cuisson
  • Découper des tanches de magret et servir avec les légumes
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