(Se) Régaler
Des recettes pour préparer de bon petits plats
Ingrédients
portions
- 3 pièce(s) - Oeuf
- 300 pièce(s) - Beurre
- 1 pièce(s) - Citron
- 125 gramme(s) - Amandes en poudre
- 250 gramme(s) - Sucre
- Eau de vie de kirsch
Préparation
Du matériel spécifique est nécessaire.
Matériel requis
- 1 Robot de cuisine
- 1 Plaque à pâtisserie
- 3 Emporte pièce
- Monter en neige 2 blancs d’œufs (garder le jaune)
- Râper le zeste d'un citron
- Battre en mousse le sucre et le beurre ramolli
- Ajouter 2 jaunes d’œufs et l'eau de vie de kirsch puis peu à peu la farine
- Ajouter les amandes, les blancs d’œuf battus en neige et le zeste de citron
- Faire une boule homogène et laisser reposer une nuit au réfrigérateur
- Travailler la pâte (sans farine) 2 à 3 minutes et étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille ronde
- Découper à l'aide des emporte-pièces et mettre sur la plaque beurrée et farinée allant au four ou sur une tôle
- Dorer les formes avec le jaune d’œuf (vous pouvez les saupoudrez de cannelle avec du sucre ou ajouter un peu de miel avec de la cannelle)
- Mettre au four moyen pendant environ 10 minutes
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Avis
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Fred a dit :
Excellent. Ils me rappellent le goût de mon enfance
Avis posté le 12/01/2020
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