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Des recettes pour préparer de bon petits plats
Pancakes soufflés épinards menthe
Ingrédients
personnes
- 2 pièce(s) - Oeuf
- 50 gramme(s) - Beurre
- 50 gramme(s) - Feta
- 10 centilitre(s) - Lait
- 100 gramme(s) - Epinards frais
- Huile d'olive
- 0.25 pièce(s) - Oignon jaune
- Jus de citron
- 110 gramme(s) - Farine de blé
- 5 gramme(s) - Levure chimique
- Poivre
- Sel
- 1 pincée(s) - Cumin
- 1 poignée(s) - Menthe
Préparation
(aucun matériel spécifique n’est requis pour cette recette)
- rincer les épinards, les émincer grossièrement, et les faire réduire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- émincer finement l’oignon.
- séparer le blanc des jaunes d’œufs.
- dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les épices. ajouter ensuite l’oignon émincé, les jaunes d’œufs, le lait et le beurre fondu refroidi, puis les épinards cuits.
- monter les blancs en neige. les ajouter délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule, sans trop mélanger.
- faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive, y déposer une grosse cuillère à soupe de pâte. quand les bords sont fermes et des petites bulles apparaissent au centre, ajouter quelques feuilles de menthe et le retourner, laisser cuire jusqu’à ce qu’il devienne blond.
- servir avec un peu de feta et jus de citron.
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