Ingrédients

personnes
  • 3 pièce(s) - Panais
  • 225 mililitre(s) - Lait d'amande
  • 1 poignée(s) - Châtaigne cuite
  • Poivre
  • Sel
  • Mélange d'épices
  • 225 mililitre(s) - Eau de cuisson

Préparation

Du matériel spécifique est nécessaire.

Matériel requis

  • 1 Cuiseur vapeur (cuit vapeur)
  • 1 Mixeur plongeant
  • Cuire les panais et châtaignes à la vapeur
  • Passer au mixeur plongeant après avoir versé les liquides (ajuster en fonction de la texture souhaitée) puis ajouter les épices, sel, poivre.
  • Ajouter quelques châtaignes grillées par dessus pour ajouter un peu de croquant.
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