Salade d'asperges

Pas cher
Facile

prépa. 27 min.
cuisson 10 min.

Salade d'asperges

Ingrédients

personnes

1 pièce(s) - Jaune d'oeuf
2 pièce(s) - Oeuf dur
50 gramme(s) - Comté
400 gramme(s) - Asperge blanche
1 pièce(s) - Oignon rouge

50 gramme(s) - Radis
1 cuillère(s) à café - Jus de citron
1 cuillère(s) à soupe - Moutarde
10 centilitre(s) - Huile de tournesol
1 cuillère(s) à soupe - Vinaigre de cidre

Préparation

Du matériel spécifique est nécessaire.

Matériel requis

1 Casserole
1 Bol
1 Saladier

Épluchez les asperges puis coupez le bout d'environ 2mm (gardez la tête) et lavez-les.
Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole. Une fois l'eau à ébullition, faites-y cuire les asperges pendant environ 8 minutes. Vérifiez régulièrement la cuisson en y plantant un couteau. Une fois prêtes, laissez-les égoutter.
Pendant ce temps, coupez l'oignon en petits dès, ainsi que les radis, les oeufs, le comté et le jus de citron. Puis mettez les dans le saladier.
Dans un bol, mélangez le vinaigre, la moutarde et le jaune d'oeuf. Fouettez en versant progressivement l'huile. Une fois la mayonnaise suffisamment épaisse, ajoutez-la dans le saladier.
Mettez les asperges tièdes dans un plat pour la présentation, c'est prêt !

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