Salade d'hiver - betterave quinoa feta mâche noix

prépa. 10 min.
cuisson 10 min.

Salade d'hiver - betterave quinoa feta mâche noix

Ingrédients

personnes

200 gramme(s) - Feta
Huile d'olive
Moutarde à l'ancienne
Poivre
1 - grand verre de quinoa
12 - noix fraiches

Sel
Vinaigre balsamique
Ciboulette
6 - betteraves s cuites

mettre le quinoa à cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante. Égoutter et réserver.
couper la feta en dés et l'ajouter au quinoa.
rincer la mâche et l'ajouter
ajouter le quinoa refroidi au reste
couper la ciboulette et l'ajouter.
craquer, puis concasser les noix, ajouter (dans l'assiette au dernier moment éventuellement, pour que ce soit plus joli).
préparer une vinaigrette balsamique et arroser le tout.

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