(Se) Régaler
Des recettes pour préparer de bon petits plats
Soupe de poireaux et pommes de terre
Une recette de :
Robinou
Dans la même catégorie
15 min.
Suggestion de plat
Suggestion de plat
Ingrédients
personnes
- 30 gramme(s) - Beurre
- 120 gramme(s) - Crème épaisse (clotted cream)
- 22 centilitre(s) - Lait
- 1 litre(s) - Bouillon de légumes
- 2 pièce(s) - Poireau
- 350 gramme(s) - Pomme de terre
- 1 cuillère(s) à café - Muscade moulue
- 2 pincée(s) - Poivre
- 3 pincée(s) - Sel
- 3 pièce(s) - Feuille de laurier
- 4 cuillère(s) à soupe - Vinaigre de cidre
Préparation
Du matériel spécifique est nécessaire.
Matériel requis
- 1 Casserole
- Le lait et la crème peuvent être végétaux. Hacher grossièrement les poireaux après avoir retiré le vert. Eplucher les pommes de terre et les couper en quartiers. Mettre le beurre à fondre dans la casserole.
- Une fois le beurre fondu, ajouter les poireaux et laisser cuire pendant 10 à 15mn en mélangeant régulièrement. Les poireaux doivent être tendre.
- Ajouter le bouillon de légumes, les pommes de terre et les feuilles de laurier. Asaissoner légèrement avec le sel et poivre. Faire bouillir l'eau.
- Une fois l'eau bouillante, réduire la chaleur pour arriver à frémissement. Faire cuire les pommes de terre pendant 15-20mn afin qu'elles soient tendre et s'effritent.
- Retirer les feuilles de laurier. Ajouter le lait, le vinaigre de cidre et la crème dans la casserole et mélanger.
- Passer la soupe au mixeur jusqu'à obtenir le consistance souhaitée. Ajouter la muscade rappée et mélanger. Asaissoner de sel / poivre selon votre goût.
- La soupe peut-être passé au chinois pour une consistance encore plus lisse, sinon c'est prêt :)
Quelque chose ne va pas?
-
Avis
Laisser un commentaire - Aucun commentaire pour le moment.
Dans la même catégorie
15 min.
15 min.
Suggestion de plat
15 min.
Suggestion de plat
1 h.
