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Des recettes pour préparer de bon petits plats
Tartare thon avocat au citron vert
Suggestion de plat
Une recette de :
Les Allergonautes
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Ingrédients
personnes
- 3 pièce(s) - Avocat
- 1 pièce(s) - Échalote
- Huile d'olive
- 3 poignée(s) - Roquette
- Fleur de sel
- 400 g - thon roue (pas du conelé!)
- 2 pièce - citrons verts
- Poivre noir
- Sésame
- 2 cuillère(s) à soupe - Vinaigre balsamique
- 0.5 pièce(s) - Bouquet de coriandre
- 2 cuillère(s) à soupe - Sauce soja
- 1 pièce - bouquet de ciboulette
Préparation
(aucun matériel spécifique n’est requis pour cette recette)
- peler, couper et hacher grossièrement les avocats.
- ajouter le jus d’un citron, la coriandre ciselée, une pincée de sel et un tour de poivre.
- mélanger le tout et réserver au réfrigérateur.
- couper le thon très finement au couteau, pas à la moulinette, ça vous feriez une horrible bouillie.
- mettre le thon dans un saladier avec la ciboulette ciselée, l’échalote hachée finement, deux cuillères à soupe de sauce soja, deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique, un jus de citron, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive une pincée de fleur de sel deux tours de poivre.
- on mélange le tout et on dresse.
- pour un joli dressage, on prend un emporte pièce et on met 1/3 d’avocat bien tassé et 2/3 de thon.
- ensuite, dans un saladier, mettre la roquette avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et une pincée de fleur de sel, bien mélanger pour avoir de l’huile d’olive sur toute la roquette, placer la roquette sur le thon (après avoir enlevé l’emporte pièce) et parsemer de graines de sésame.
Quelque chose ne va pas?
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