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Des recettes pour préparer de bon petits plats
Tarte aux noix du Périgord par Laurent Mariotte
Ingrédients
personnes
- 2 pièce(s) - Oeuf
- 30 gramme(s) - Beurre demi-sel
- 20 centilitre(s) - Crème fraîche
- 200 gramme(s) - Cerneaux de noix
- 1 - pâte sablé
- 30 gramme(s) - Miel
- 200 gramme(s) - Sucre blond
- 1 dl (décilitre) - Eau
Préparation
(aucun matériel spécifique n’est requis pour cette recette)
- préchauffez le four à 170°c.
- beurrez et farinez un moule à tarte à fond amovible. foncez ce moule avec le disque de pâte sucrée. recouvrez d’un disque de papier cuisson puis remplissez de riz ou de haricots secs.
- enfournez pour 15 à 20 minutes afin de cuire le fond de pâte à blanc.
- démarrez votre caramel en réunissant le sucre et l’eau dans une casserole.
- lorsqu’il atteint une jolie couleur brune, ajoutez la crème fleurette et laissez cuire le tout sur feu doux.
- stoppez la cuisson en ajoutant le miel et le beurre demi-sel.
- mélangez le tout. concassez les noix et ajoutez-les, puis ajoutez les oeufs lorsque le mélange a un peu refroidi.
- recouvrez le fond de pâte de votre appareil caramel. enfournez pour 15 à 20 minutes.
- laissez refroidir avant de déguster. vous pouvez décorer de quelques cerneaux de noix sur le dessus.
Quelque chose ne va pas?
-
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