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Des recettes pour préparer de bon petits plats
Verrines céréales, pommes & fraises
Une recette de :
Pro
La Cuisine Healthy de Loulou
Pro
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30 min.
Suggestion de plat
2 h.
Ingrédients
portions
- 200 mililitre(s) - Crème liquide sans lactose
- 1 cuillère(s) à soupe - Mascarpone
- 1 cuillère(s) à soupe - Mascarpone sans lactose
- 50 gramme(s) - Compote de pomme
- 100 gramme(s) - Compote de pomme fraise
- 250 gramme(s) - Fraise
- 1 cuillère(s) à café - Gomme de caroube
- 3 pièce(s) - Pomme
- 65 gramme(s) - Amandes effilées
- 15 gramme(s) - Sirop de coco
- 25 gramme(s) - Sucre de coco
- 50 gramme(s) - Flocons d'avoine sans gluten
- 20 gramme(s) - Sucre glace sans lactose (Sukrin Mélis)
- 0.5 cuillère(s) à café - Vanille en poudre
Préparation
Du matériel spécifique est nécessaire.
Matériel requis
- 4 Verrine
- 1 Poêle
- 1 Saladier
- 1 Poche à douille
- Pour la préparation aux fruits : Dans une poêle, faites fondre le sucre de coco avec 2 gouttes d’eau.
- Une fois le sucre fondu, ajoutez les pommes coupées en petits morceaux et laissez cuire et fondre un peu mais en restant en morceaux.
- Retirez les morceaux de pommes de la poêle.
- Coupez 230g de fraises en petits morceaux, ajoutez-les aux pommes et la compote.
- Mettez de côté.
- Pour le croquant céréale : Mélangez les flocons d’avoine avec 55g d'amandes effilées concassées, la vanille, le sirop et la compote.
- Mettez le croquant au fond des verrines, remplissez ensuite la préparation aux fruits.
- Pour la chantilly : Mélangez la crème liquide avec le sukrin melis, le mascarpone puis montez le tout en chantilly.
- Le fait qu’il n’y ait pas de lactose, la chantilly ne tient pas assez et c’est pour cela que j’ai ajouté de la poudre de gomme de caroube qui donnera une chantilly ferme.
- Remplissez la crème dans une poche munie d’une douille cannelée et couvrez la préparation aux fruits.
- Pour la déco : Déposez des quartiers des 20g de fraises restant et les 10g d'amandes effilées restant sur la crème.
- Gardez au frais.
Quelque chose ne va pas?
-
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