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Burger Tonton Jeff de Mamie
Suggestion de plat
Une recette de :
Les Allergonautes
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Ingrédients
personnes
- 2 - Steak haché
- 1 pièce(s) - Jaune d'oeuf
- 50 gramme(s) - Parmesan
- 15 centilitre(s) - Huile d'olive
- Roquette
- 30 gramme(s) - Pignon de pin
- 4 - tranches de mozzarella
- 2 - Pain à burger
- 30 gramme(s) - Moutarde
- Poivre
- Sel
- 15 centilitre(s) - Vinaigre balsamique
- 60 gramme(s) - Basilic
- 4 - tomates confites à l’huile
Préparation
(aucun matériel spécifique n’est requis pour cette recette)
- on commence par la sauce : hacher le basilic.
- mixer les pignons, l'huile et le parmesan.
- a la fin, ajouter le basilic et mixer encore une fois jusqu'à ce que la sauce soit lisse. saler, poivrer.
- a côté dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf, un peu de sel, du poivre, la moutarde et le vinaigre. fouetter en versant peut à peut de l'huile jusqu'à épaississement.
- mélanger les deux bases de sauce ensemble pour obtenir la sauce pesto pour les burgers.
- pour les burgers : marquer le steak en cuisson et assaisonner de sel et de poivre.
- réchauffer les buns à la poêle ou au four à 180°c (thermostat 6) pendant 2 minutes.
- déposer 2 tranches de mozzarella sur chaque steak après les avoir retournés. couvrir pendant 2 minutes pour faire fondre le fromage.
- etaler une cuillère à soupe de sauce au pesto sur chaque face des pains.
- déposer la viande avec le fromage sur la partie inférieure des buns et ajouter 2 tranches de tomates confites et la roquette.
- fermer le bun et servir... avec des frites !
Quelque chose ne va pas?
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