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Des recettes pour préparer de bon petits plats
Curry d'aubergines au lait de coco
Ingrédients
personnes
- 3 pièce(s) - Aubergine
- 3 cuillère(s) à soupe - Huile d'olive
- 1 pièce(s) - Oignon
- 250 gramme(s) - Tomate pelée en morceaux
- 5 cuillère(s) à soupe - Lait de coco
- Sel
- 1 - Cannelle moulue
- 1 cuillère(s) à café - Cumin
- 1 cuillère(s) à café - Curry
Préparation
(aucun matériel spécifique n’est requis pour cette recette)
- Éplucher et émincer l'oignon. le faire revenir 10 minutes dans une cocotte avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. réserver hors de la cocotte.
- laver et détailler les aubergines. les faire revenir dans la même cocotte avec le reste d'huile d'olive. ne pas hésiter à en remettre car les aubergines boivent beaucoup. les laisser dorer 10 minutes à feu doux. saler, ajouter le cumin, la cannelle et le curry. mélanger et ajouter la boite de tomates pelés et les oignons. laisser mijoter 10 min.
- ajouter le lait de coco, mélanger et goûter pour rectifier l'assaisonnement si besoin.
- laisser mijoter encore 20 minutes à feu très doux.
Quelque chose ne va pas?
-
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