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Des recettes pour préparer de bon petits plats
Curry de légumes (champignons, carotte, poireaux et patate douce)
Ingrédients
personnes
- 2 pièce(s) - Carotte
- 1 pièce(s) - Échalote
- 1 pièce(s) - Gousse d'ail
- 1 pièce(s) - Oignon
- 1 pièce(s) - Patate douce
- 300 g - champinon frais
- 1 - boîte de 300 g de tomates pelées
- 12 - feuilles de coriandre
- 2 pièce(s) - Poireau
- 20 centilitre(s) - Lait de coco
- Sel
- 2 cuillère(s) à soupe - Huile de tournesol
- 1 cuillère(s) à soupe - Curry moulu
- 2 c.à.s - noix de cajou concassées
- 1 - yaourt (facultatif)
Préparation
(aucun matériel spécifique n’est requis pour cette recette)
- découper les carottes et la patate douce en dés, les poireaux en rondelles et les champignons en lamelles.
- hacher l’oignon, l’échalote et l’ail.
- faire revenir ail, oignon et échalote dans l'huile.
- ajouter les champignons pour les faire suer.
- saupoudrer ensuite de curry et le laisser se “réchauffer” durant 1 minute pour lui permettre d’exprimer toutes ces saveurs.
- ajouter ensuite les tomates pelées avec leur jus et le lait de coco. laisser mijoter à couvert durant 20 minutes.
- incorporer les légumes et laisser cuire 20-25 minutes. saler.
- si le curry est trop épicé, ajouter 1 yaourt dans le mélange.
- a servir avec du riz blanc. parsemer le plat de coriandre fraîches et de noix de cajou concassées.
Quelque chose ne va pas?
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