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Des recettes pour préparer de bon petits plats
Tarte-bûche au chocolat praliné
Suggestion de plat
Une recette de :
Les Allergonautes
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Suggestion de plat
Ingrédients
personnes
- 330 gramme(s) - Crème fraîche liquide entière
- 20 gramme(s) - Amandes en poudre
- 40 gramme(s) - Riz soufflé
- 100 gramme(s) - Chocolat noir
- 140 g - chocolat nestlÉ dessert praliné
- 1 pincée(s) - Fleur de sel
- 20 gramme(s) - Miel
- 30 gramme(s) - Pépites de chocolat noir
- 50 g - crêpe dentelle
Préparation
(aucun matériel spécifique n’est requis pour cette recette)
- dans une casserole, porter à ébullition 100g de crème avec le miel.
- verser cette crème chaude sur le chocolat noir coupé en morceaux, et mélanger une fois fondu pour obtenir une belle ganache.
- pour finir, verser le restant de crème froide (230g) sur la ganache. bien mélanger.
- réserver au froid pendant 3h
- faire fondre le chocolat praliné au bain-marie
- mélanger le reste des ingrédients du croustillant dans un bol.
- verser le chocolat fondu dans le bol et mélanger pour obtenir un mélange homogène.
- mettre ce mélange dans un cercle à pâtisserie ou un moule. Étaler en appuyant bien pour que le biscuit ait une belle tenue au démoulage. réserver au froid .
- une fois que la ganache au chocolat noir a bien refroidi, la monter au batteur électrique
- mettre la ganache montée obtenue dans une poche à douille munie d'une douille unie.
- une fois bien froid, démouler le biscuit et pocher la ganache chocolat sur le biscuit croustillant.
- parsemer de pépites chocolat noir pour décorer
Quelque chose ne va pas?
-
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