(Se) Régaler
Des recettes pour préparer de bon petits plats
Velouté de topinambour au miel et au curry
Suggestion de plat
Une recette de :
Les Allergonautes
Dans la même catégorie
30 min.
20 min.
20 min.
Ingrédients
personnes
- 2 pièce(s) - Bouillon de volaille (fond de volaille)
- 50 centilitre(s) - Crème fraîche
- 4 cuillère(s) à soupe - Huile d'olive
- 1 kilo(s) - Topinambour
- 2 cuillère(s) à café - Miel
- 2 cuillère(s) à café - Curry
- 1 litre(s) - Eau
Préparation
(aucun matériel spécifique n’est requis pour cette recette)
- nettoyer à l'aide d'une brosse les topinambours afin d'enlever toute trace de terre et les passer sous l'eau.
- couper les topinambours en petits cubes avec la peau ce qui donnera encore plus de saveur à ce velouté.
- préparer le bouillon de volaille avec l'eau et les cubes.
- dans un auto cuiseur, faire chauffer l'huile et quand celle ci est bien chaude, y jeter les cubes de topinambour. remuer de temps en temps pendant 3 minutes.
- verser le miel et laisser légèrement caramélisé pendant 3 minutes puis ajouter le curry. mélanger et verser le bouillon de volaille chaud.
- fermer l'autocuiseur, monter en pression et laisser cuire 15 minutes (voir 20 si les topinambours sont bien frais).
- mixer les topinambours, ajouter la crème fraîche. rectifier l'assaisonnement si nécessaire, le bouillon étant déjà très salé, un peu de poivre votre convenance.
Quelque chose ne va pas?
-
Avis
Laisser un commentaire - Aucun commentaire pour le moment.
Dans la même catégorie
1 h.
30 min.
30 min.
20 min.
20 min.
20 min.
20 min.
